Kategori: Opskrifter

Varme hveder opskrift – lækre hveder til bededag – Rigtig lækker opskrift på svampet og bløde varme hveder. Det er en rigtig hyggelig tradition med varme hveder dagen før St. Bededag og der er ikke noget skønnere end hjemmebagte hveder, de smager bare fantastisk. De lækre hvedeknopper serveres med rigelige mængde smør eller en god marmelade. Vi plejer at få dem ristet efter aftensmaden med en lækker kop te til fra Tafelgut. Deres lækre frugt te passer perfekt til de dejlige hveder.

Vidste du at; dagen faktisk blev indført af biskop Hans Bagger i slutningen af 1600-tallet som en faste og bededag. Formålet med dagen var at faste, bede og holde fri fra arbejde og andre gøremål. Derfor holdt bageren lukket på storebededag, men aften inden bagte de hveder som folk kunne købe og varme op dagen efter helligdagen. Men grunden til vi spiser hveder inden bededag var at folk simpel hen ikke kunne lade de lækre nybagte hveder værre og spiste dem inden. Hvad plejer i at gøre – spiser i hveder dagen inden bededag eller spiser i dem på St. bededag?

Opskrift på hveder

100 g blødt smør
1⁄2 tsk groft salt
1 spsk sukker
1 tsk kardemomme
2 dl mælk
40 g gær
2 æg
500 g hvedemel

Lun mælken og rør æg, gær og sukker i den lune mælk.
I en skål blandes mel, salt, kardemomme og det bløde smør smuldres i melblandingen.
Ælt de to blandinger sammen til dejen bliver blød og lækker.
Kom i en skål til hævning i 1 times tid, du kan også kold hæve dejen i køleskabet natten over.
Tag dejen ud på et bord, drysset med mel og ælt den godt.
Form 16 boller, som sættes tæt, men uden at røre hinanden på en bradepande oglad dem hæve i time.
Pensl bollerne med æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 12-15 minutter.
Skær dem midt over og rist dem på brødristeren og server dem med kold smør.

Her får du opskriften på lækkert og svampet gulerodsbrød

Der er ikke noget bedre end lækket og svampet brød med et godt lag smør på. Brødet her er så lækkert og er perfekt til at server til morgenmad eller lav det til lækkert og svampet gulerodsboller til eftermiddagskaffen med marmelade og smør på. Lav brødet dagen før du skal bruge. Det er endelig rigtig nemt at lave for tiden går jo kun med at hæve. Det tager 10 min og røre det sammen og så stilles det i køleskabet til dagen efter. Og så har du et lækkert hjemmebagt med sprød skorpe.

3 dl vand
2 dl yoghurt naturel
15 g gær
1 spsk honning
1 spsk salt
75 g solsikkekerner
200 g groft speltmel
500 g hvedemel
2-3 store gulerødder
1 æg eller brug mælk til pensling

Dag1:
Kom lunken vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt honning, yoghurt naturel og salt og rør kerner, speltmel og dernæst hvedemel i dejen lidt af gangen. Rør godt i dejen til den har en konsistens som en tyk havregrød. Stil den tildækket i køleskabet til næste dag.

Dag2:
Tag dejen ud af køleskabet og tilsæt reven gulerødder ælt dem godt igennem

Form dejen til 2 brød. Jeg plejer at bruge silikone brødforme som jeg synes støtter brødene når de hæver og bages. Dejen er lidt klistret og det skal den være. Lad brødene hæve tildækket et lunt sted i en time.

Tænd ovnen på 250 grader. Pensl brødene med sammenpisket æg og drys evt. med lidt solsikkekerner. Bag brødene i ca. 10 min. Skru ned til 200 grader og bag i yderligere ca. 20 minutter.

Rigtig god fornøjelse.