Julelækkerier Arkiv | Side 3 af 4 |

december 5, 2015

Opskrift på lækre romkugler

Julekalender d. 5 december 2015

Få opskriften her på lækre romkugler lavet helt fra bunden

Der er noget lækkert over disse romkugler som er lavet helt fra bunden af og ikke fra kagerester som tit er købt i supermarkedet. Det er første gang jeg har lavet denne opskrift og det er bestemt ikke sidste gang. Det er virkelig lækker julekonfekt til at server til kaffen eller en kop julete og så er de jo faktisk lidt sundere end alm. romkugler. Server dem på et sød porcelænsfad eller en rigtig sød Mynte skål fra Ib Laursen.

Opskrift på lækre romkugler

10 friske dadler uden sten

6 tørret figner

5 dl havergryn

5 spsk farin

2 spsk kakao

2 tsk vaniljesukker

2 tsk mørk rom ( romessens kan også bruges)

Det hele blandes godt sammen i en foodprocessor til en ensartet masse, tilsæt rommen til sidst og smag til. Når du er tilfreds med smagen trilles de til små lækre kugler som passer til et par mundfulde og sættes på køl. Opbevar dem i en tæt kagedåse. Jeg har trillet romkuglerne i kakao det kunne også være flormelis eller kokosmel.

december 3, 2015

Ølkage – den bedste opskrift

Julekalender d. 3 December 2015

I dag skal i få opskriften på en gammeldags ølkage. Den vækker sikkert mange barndoms minder frem hos jer fleste som kan huske jeres farmor eller mormor altid serverede den i juletiden med koldt smør på. Det er en dejlig blød krydret kage og jeg kan huske vi nogle gange skar den i skiver og kom dem i brødristeren og så kom der appelsin marmelade på eller et ordentlig lag tandsmør på 🙂 Det kan varmt anbefales.

500 g hvedemel
400 g brun farin
2 tsk natron
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stod t nellike
½ tsk stedt allehånde
3 ½ dl mørk eller eller hvidtøl

Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og rør deæfter øl i.
Rør til dejen er helt jævn og hæld den så i en sandkageform
beklædt med bagepapir eller grundigt smurt med smor.
Bag ølkagen i ovnen ved 175ª C i 45-60 min.
Når ølkagen er færdig, tages den ud af formen og afkøles let på en
bagerist. inden den skæres i skiver, som smøres og spises
med iskoldt smør.
ølkagen kan sagtens holde sig i nogle dage i en lufttæt dåse eller lign. ved stuetemperatur.

december 20, 2014

Lækker sukkerblanding til æbleskiver – d. 20 december

Vanilje sukker med kanel

I dag får i et lille tip til en rigtig sød værtinde gave eller bare til dig selv som du kan nyde på pandekager, æbleskiver eller havregrøden om morgen. Det er faktisk meget simpel men alligevel kan jeg ikke selv undvære den og sukkerblandingen står altid på køkkenhylde i et lille gammeldags marmeladeglas.

Sådan gør du:

ca. 4 dl Økologisk brun sukker

en halv økologisk vanilje stang

1 lille tsk. kanel

Blend det hele sammen i en lille blender også den halve vaniljestang og ikke for fint. Der må godt se lidt rustikt ud 🙂

Hæld sukkerblandingen på et sødt lille glas.

december 19, 2014

Sirupkage – Opskrift på lækker julekage

Julekalender d. 19 december

Sirupkage – Opskrift på lækker julekage

Sirup kage vækker mange juleminder frem os mig. Det er en dejlig blød og svampet julekage som vi tit bagte i vores familie. Den er perfekt at server for julegæster.

Sirupskage med mandel creme.

Du skal bruge:
250 g brun farin
65 g smør
500g mel
1 æg
250 mørk sirup
1 ½tsk kanel
1 tsk natron
½ tsk nelliker
Reven skal af en økologisk appelsin
2 ½ da kærnemælk

Mandel creme:
ca. 100 g smør
ca. 150 g flormelis
Smag efter med mandel essens. Hvis der ønskes større mængde creme kom mere flormelis og smør i.

Rør smør med brun farin i, tilsæt æg og sirup. I en anden skål blander du mel med krydderier som derefter kommer i skålen med farin blandingen og tilsæt kærnemælken.
Hæld dejen i en smurt form og bag den ved 175 grader i ca 40 min.

Når kagen er færdig og har kølet af på en rist skærere du kagen over og lægger den sammen med creme.

december 13, 2014

Lækre juleboller – den 13 december

Lækre Juleboller

Når jeg bager juleboller kommer hele huset til at dufte af jul. Duften af julebag med julens mange krydderier er en fantastisk duft, hvor er det bare en dejlig tid.

Her får i opskriften på de dejligst krydret juleboller, perfekt at server for familien på en advents søndag eller en dag når familien er kommet hjem fra skole og arbejde.

Det skal du bruge:

50 g gær

3 dl vand
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk stødt nellike
1 tsk stødt kanel
85 g sukker
1 tsk groft salt
50 g smør – smeltet
Ca 1 dl. Kærnemælk
2 æg
1 dl rosiner
775 g hvedemel

Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt krydderier. Tilsæt smør, kærnemælk, æg og mel og ælt dejen godt og til sidst tilsæt rosiner. Lad bolledejen hæve under et flot juleviskestykke i ca ½ time. Ælt dejen godt igennem og tilsæt evt. lidt mel. Form ca 15 boller og lad bollerne efterhæve ca ½ time inden de sættes i ovnen i 20 min ved 200grader.

Server dem lune med syltetøj til.

december 10, 2014

Marshmallow med chokolade – 11 december

Marshmallow med chokolade.

Lækker og sjov juleslik som er hurtig at lave.

Sæt marshmallow på et lille træ spyd. Smelt en lækker mørk chokolade over vandbad og dyp skumfiduser ned i den varme chokolade. Pynt med krymmel eller andet lækkert som fx appelsinskal eller tørrede tranebær. Fyld en sød skål eller kop med rørsukker og server de lækre skumfiduser deri.

Jeg synes de er så dekorative og have stående på et lille fad på køkkenbordet eller spisebordet

december 9, 2014

cornflakestoppe med rosiner – Julekalender d. 9 december

Cornflakestoppe har min mor altid lavet til os i julen så selvfølgelig hænger den ved og vi får selvfølgelig også cornflakestoppe i vores lille familie nu. Det er en meget nem og simpel opskrift men de er rigtig lækre.

Du skal bruge:

200 g Palmin

150 g Cornflakes

200g Flormelis

125 g kakao

ca 2 dl rosiner

Smelt palminen i en gryde. Tag den af varmen og hæld cornflakes, flormelis, kakao og rosiner i. Hæld et par spiseskeer op i små bageforme eller på en bageplade og lad dem køle af.

Velbekomme 🙂

december 8, 2014

Grannåle salt – Julekalender d. 8 december

Lav din egen grannåle salt.

Det lyder måske lidt specielt men det giver faktisk en rigtig god smag eller pift til fx flæskestegen, frikadellerne,

Grannåle er fyldt med A og C vitaminer. Men husk juletræet hvor du tager grannålene fra skal være økologisk.

Sådan gør du:

Pil grannålene af kvisten og vask og lad dem tørre.
Blend ca. 3 håndfulde groft salt med ca. 1 dl fyrnåle. Blend det sammen og hæld det på et sødt glas.

Lav et ekstra glas til en værtindegave.

Til madlavning vil jeg bruge lidt af grannåle salten til at give retten lidt kant og ellers bruge det salt jeg plejer at bruge.

Det har jeg brugt:

Marmeladeglas

fransk hav salt

december 4, 2014

Julekaffe – Julekalender d. 4 december

Lav din egen kop julekaffe.

Der er ikke noget skønnere end en kop varm julekaffe på en kold december dag. Server den til dine julegæster eller kollegaer og skab lidt julestemning, også på arbejdet.

4 kopper stærk kaffe

½ tsk. stødt kanel

½ tsk. Stødt muskatnød

½ tsk. Stødte nelliker

2 spsk. Smør

2 dl brun farin

1 dl fløde.

Rør smør luftigt og tilsæt farin og de øvrige krydderier. Rør det godt sammen. Der skal bruges 1 spsk. Til hver kop kaffe. Pisk fløden til skum og slut af med flødeskum og pynt evt. med lidt reven chokolade eller økologisk appelsinskal.

Og så kan du få opskriften som wallsticker så har du altid opskriften fremme når der skal laves julekaffe. Du kan jo evt. sætte wallstickeren på en bakke eller lav dit eget skilt den kan sidde på, så du kan flytte rundt med wallstickeren og finde den frem hver jul. Find wallstickeren her:

december 1, 2014

Julekalender d. 1 december – juleflødeboller

Hjemmelavet Jule flødeboller

Velkommen til årets julekalender.

Så kom december endelig. Årets hyggeligste måned. Det er tid til at hygge indendørs med juledekorationer, levende lys, masser af julebag og sammenkomster med venner og familier. Nu er det endelig jul.

Vi starter julen med de lækre jule flødeboller som er et hit herhjemme. Det tager faktisk ikke så lang tid men for mig har chokoladen tit drillet. Men et lille fif er at smelte halvdelen af chokoladen over vandbad og tage den op af vandbadet og smelt resten af chokoladen deri. Resten af chokoladen smelter hurtigt og så er det tit lykkes mig at chokoladen ikke er blevet for varm.

500 g marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g past. æggehvider
250 g mørk Chokolade 55%
Romessens ca. 1-2 tsk. Smag dig frem.
Økologisk appelsinskal som pynt.

Skær ca. 30 skiver marcipan bunde ud og bag dem ved 180° C i 5-8 minutter.
Kog 300 g sukker og 1 dl vand i 2 minutter. 150 g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Pisk guf stift med en håndmikser i ca. 15 minutter.
Sprøjt guf på marcipanbundene med en sprøjtepose. Til sidst pensles flødebollerne med smeltet mørk overtræk.