Kategori: Opskrifter

Opskriftsbog nr. 2 fra Jeanne d´arc Living

Jeg fik en rigtig dejlig mail fra Jeanne d´Arc Living for en lille time siden. Det er med STOR glæde jeg kan præsentere den nye bog – nemlig den nye opskriftsbog. 
Det er den 2 opsamlingsbog, med de bedste opskrifter fra magasinet Jeanne d´Arc Living. Med lige så mange dejlige og nemme opskrifter, indbydende billeder og inspiration som den første bog.
Jeg har flittigt brugt min den første opskriftsbog så jeg er sikker på nummer 2 også vil blive brugt :0)Bogen kommer 15 November. 
Rigtig god julegave eller adventsgave til veninden eller mor.
PRIS KUN 149.-
Se bogen HER
https://www.rosen-lund.dk/Nyheder/Bogen%20-%20De%20bedste%20opskrifter%202%20fra%20Jeanne%20d%C2%B4Arc%20Living_i5360.html
Rigtig god Mandag… 🙂

Chokoladeroulade med rabarberkompot

Lidt sødt skal der til…
opskriften på rouladen har jeg fundet på nettet og valgt smørcreme som fyld – til alt det søde er det rigtigt lækkert med frisk rabarberkompot til.
 
Dej:
3 stk æg
2 dl sukker
1 dl hvedemel
1 dl kartoffelmel
2 tsk bagepulver
0,5 dl kakao
0,5 dl mælk
0,5 dl sukker
Fyld:
Smørcreme
 smør 
 flormelis
Et par dråber mandel essens
Tilbehør:
Hjemmelavet rabarberkompot
500 g rabarber
3-400 g rørsukker
1-2 vanillestang 
 
Kærlig hilsen Tanja

Nem æblekage

Æblekage
Æblekagen her havde vi bagt til vores havearrangement. 
Stor portion:
2 1/2 æbler, 750 g smør, 750 g rørsukker, 9 hele æg, 500 g hvedemel, 100g kartoffelmel, 1 spsk bagepulver, 2 tsk kanel, 200g sukker.
Rør sukker og smør hvidt – sukkeret skal være helt opløst. Rør æggene i 1 ad gangen. Rør mel, kartoffelmel og bagepulver i. Fordel dejen i forme. Tryk æbler stykker godt ned i dejen så den bliver helt fyldt op med æbler. Bag kagerne ved 170 grader.
Kagerne kan holde sig i mindst 5 dage et køligt sted. 
Inden servering kan du drysse flormelis på kagerne.
Du kan også nu hvor det er tid for rabarber blande kagerne med æbler og rabarber.
Rigtig god fornøjelse…

Julekalender d. 17 dec.

Appelsin/kokos trøffel
150 g marcipan
2 spsk appelsinsaft
1 spsk revet skal fra en usprøjtet appelsin
2 spsk Grand Marnier
25 g kakao
Hvid chokolade
KokosmelRør marcipan sammen med appelsinsaft, appelsinskal, Grand Marnier og kakao til en ensartet masse.Form kugler og sæt dem på bagepapir.
Lad dem tørre i ca. 1 time.Dyp kuglerne i chokolade og rul dem i kokosmel.

Rigtig god dag…
Kærlig hilsen Tanja

Riz au lait Kokos & Chokolade

Super fin gavepose fra Nicolas Vahé.
Nicolas Vahé laver de lækreste delikatesser – marmelader, sennep, pestoer, chokolader, vin, gele, æblecider mm. Nu har han lavet den skønneste gavepose hvor din modtager selv kan kokkerere den søde dessert Riz au lait.
Riz au lait er en klassiker blandt franske desserter. Den minder lidt om en sød risengrød – denne opskrift er med kokos og chokolade MUMS

Gaveposen indeholder 
– 1 glas Nicolas Vahé Riz au lait Kokos & Chokolade
-1 glas Nicolas Vahé Pistacie Creme 
– Nicolas Vahé Mørk chokolade, 73% kakao
– Opskrift og den søde gavepose
Pris: 239.-
 Opskrift:
 
1 glas Nicolas Vahé Riz au lait Kokos & Chokolade
1 glas Nicolas Vahé Pistacie Creme
25 cl. flødeskum
2 skefulde let hakket Nicolas Vahé Mørk chokolade, 73% kakao minimumKom en liter sødmælk i en gryde sammen med indholdet af en hel flaske Cocos & Chocolate Riz au Lait.Lad det koge op og skru derefter ned for varmen.
Rør jævnligt i gryden, og lad det småkoge i ca. 25 minutter.
Grøden køles ned.Vend lidt flødeskum i den kolde grød.
Del grøden i 4 portioner og anret i et flot glas.Top med 1 skefuld Pistachio Cream og lidt let hakket Nicolas Vahé 70% mørk chokolade.

Bon appetit!

(Kan nydes både kold eller varm)

Opskrifter fra æblets dag

1000- Tak til alle jer gæster som kom og fejere æblets dag i lørdags. Det var en fantastisk dag med masser af glade gæster som fejere æblets dag i gårdbutikken. Som lovet har jeg sat de lækre æble opskrifter ind her på rosen-lunds blog som blev serveret denne dag. Æble gløggen er et sikkert hit og vi serverede den uden alkohol på æblets dag så både børn og voksne kunne nyde en varm drik på en kølig efterårsdag efter en blæsende travetur i frugtplantagen.
 
Æble gløgg
1 liter æblemost
halv vanilje stang
ca.1 stjerneanis
ca.1-5 nelliker
ca.1-2 stang kanel
ca.40 g rosiner
ca. 1 dl mørk rom (kan også undlades)
ca.3 stjerneanis
Kom æblemosten i en gryde med alle de andre ingredienser i en te pose, og varm den op til lige før kogepunktet. Servér den rygende varm.
Lun æblekage med/fløde eller cremf.
100 gr. margarine smeltes
Blandes med
85 gr. sukker (1 dl)
60 gr. mel (1 dl)
2 spsk. Kartoffelmel
1 tesk. Bagepulver
2 æg
Fyld:
3-4 revne æbler
2 spsk. Sukker/kanel.
Smør et ovnfast fad, hæld dejen i og fordel fyldet.
Drysses med mandler eller nødder.
Bages 40 min ved 200 gr.
Nem og lækker æblekage med smuldredej
Æbleblanding:
5-6 syrlige æbler
1 spsk kanel
6 spsk sukkerSmuldredej:
100 g smeltet smør/margarine
3 dl havregryn
1 dl sukker
1 dl melTænd ovnen på ca. 200°C
Skræl æblerne, del dem i både og fjern kernehusene. Læg æblebådene i en tærteform og drys med sukker og kanel.
Smelt smør/margarine og bland havregryn, melis og mel sammen med det smeltede smør/margarine.  Fordel smuldredejen over æblerne så de danner et låg.
Kagen bages i en forvarmet ovn i ca. 30. min.
Smager godt med kold flødeskum eller creme fraiche rørt med vanillesukker.
Æble brødet som er længere nede på bloggen blev også serveret på æblets dag i lørdags med lækker marmelade fra Nicolas Vahé (Jordbær/Mint marmelade)… hmmm…

Æblebrød

Blød og svampet æblebrød – Brødet skal hæve koldt natten over. Det er dejligt nemt, når der kommer gæster til morgenmad.
 
3 dl vand
2 dl yoghurt naturel
15g gær
1 spsk honning
1 spsk salt
75 g solsikkekerner eller andre kerner.
200g groft speltmel
500g hvedemel
 
ca 300g æble stykker
1 æg til pensling.
 
Dag1:
Kom vand og yoghurt naturel i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt honning og salt og rør kerner, speltmel og dernæst hvedemel i dejen lidt af gangen. Rør godt i dejen til den har en konsistens som en tyk havregrød. Stil den tildækket i køleskabet til næste dag.
 
Dag2:
Tag dejen ud af køleskabet. Put æbler stykker i og ælt dem godt rundt ind i dejen.
 
Form dejen til 2 brød. Dejen er lidt klistret og det skal den være. Lad brødene hæve tildækket et lunt sted i en time.
 
Tænd ovnen på 250 grader. Pensl brødene med sammenpisket æg og drys evt. med lidt kerner. Bag brødene i ca. 10 min. Skru ned til 200 grader og bag i yderligere ca. 20 minutter.
Bon appetit…

Tid til hyldeblomst

“Hvor hylden ej vil gro, kan ingen mennesker bo”
Så er hyldeblomsterne ved at være modne rundt omkring og det skal selvfølgelig udnyttes. Hyldeblomst saft er en klassiker og virkelig lækkert på en varm sommerdag eller som velkomstdrinks, men prøv dem også i pandekagedej – det er bare mums :0)
Sådan gør du:
Lav en alm. pandekagedej og dyp hyldeblomst skærmene i dejen og derefter steg dem på en varm pande med smør/olie på. Steg dem til de er sprøde og gylden og læg dem til afdrypning på køkkenrulle. Undgå at spise stilkene, da de godt kan være lidt sej at tygge i. Drys med flormelis og server dem med frisk frugt eller is og sirup til.
Her har jeg pyntet et zink hjerte med hyldeblomster –  jamen sikke en dejlig duft der hurtig spreder sig i havehuset, ville ønske i kunne dufte det derude bag ved skærmen:0)
Hyldeblomst saft:
 20-25 udsprungne hyldeblomst klaser, uden den grove del af stilken
Saften fra 1-2 citroner
1 brev citronsyre, ca. 20-25g
1 kg sukker
1 l kogende vand
Flydende Atamon
Hvis du får lavet for meget hyldeblomst saft så skal du ikke snyde dig selv for en lækker hyldeblomst sirup. Kog saften ind med sukker til den bliver tyk som sirup og brug siruppen på is, kager eller på yoghurten om morgen.
Vidste du at:
En hyldeblomst har en høj koncentration af blodkar- og immunstyrkende flavenoider, som menes at have en forebyggende effekt mod kræft og hjerte-kar-sygdomme
Sommer hilsen
Tanja

Opskrift på lækker rabarberkompot

Der er ikke noget skønnere end at lave årets første rabarber kompot. Rabarber er noget af det første på året hvor man kan begynde at udnytte køkkenhaven. Det varer lidt endnu før der er tomater i drivhuset eller man kan plukke modne æbler til tærten, så det er noget helt speciel at lave årets første rabarber kompot.
Rabarber bladene er utrolige dekorative – jeg har dem tit stående i store vaser på spisebordet eller som nedenfor hvor jeg har brugt dem til borddækningen.
 Opskrift på lækker rabarberkompot:
 500 g rabarber
300-400 g sukker
1-2 vaniljestang
Server rabarberkompot på græsk yoghurt til brunch.

 

Omkring bestikket er brugt et rabarberblad med en sød bordbøn

Bordbøn:

Tak, gode Gud, som elsker alle folk på denne jord,
for dine gaver: liv og sundhed, hjem og mad på bord.
Forårs hilsener
Tanja

En lille aperitif på bogen “De bedste opskrifter”

Glæder du dig også vildt til den nye opskriftsbog udkommer fra Jeanne d´Arc Living? Jeg gør, og især da Jeanne d´Arc Living sendte de super fine billeder fra bogen. Husk du kan stadig forudbestille bogen på www.rosen-lund.dk så du er sikret dit eksemplar når bogen udkommer.
Bogen koster 149.- og udkommer i starten af Maj.
Ha´en dejlig solskins dag…
Tanja