Kategori: Kager

Nem æblekage

Æblekage
Æblekagen her havde vi bagt til vores havearrangement. 
Stor portion:
2 1/2 æbler, 750 g smør, 750 g rørsukker, 9 hele æg, 500 g hvedemel, 100g kartoffelmel, 1 spsk bagepulver, 2 tsk kanel, 200g sukker.
Rør sukker og smør hvidt – sukkeret skal være helt opløst. Rør æggene i 1 ad gangen. Rør mel, kartoffelmel og bagepulver i. Fordel dejen i forme. Tryk æbler stykker godt ned i dejen så den bliver helt fyldt op med æbler. Bag kagerne ved 170 grader.
Kagerne kan holde sig i mindst 5 dage et køligt sted. 
Inden servering kan du drysse flormelis på kagerne.
Du kan også nu hvor det er tid for rabarber blande kagerne med æbler og rabarber.
Rigtig god fornøjelse…

Riz au lait Kokos & Chokolade

Super fin gavepose fra Nicolas Vahé.
Nicolas Vahé laver de lækreste delikatesser – marmelader, sennep, pestoer, chokolader, vin, gele, æblecider mm. Nu har han lavet den skønneste gavepose hvor din modtager selv kan kokkerere den søde dessert Riz au lait.
Riz au lait er en klassiker blandt franske desserter. Den minder lidt om en sød risengrød – denne opskrift er med kokos og chokolade MUMS

Gaveposen indeholder 
– 1 glas Nicolas Vahé Riz au lait Kokos & Chokolade
-1 glas Nicolas Vahé Pistacie Creme 
– Nicolas Vahé Mørk chokolade, 73% kakao
– Opskrift og den søde gavepose
Pris: 239.-
 Opskrift:
 
1 glas Nicolas Vahé Riz au lait Kokos & Chokolade
1 glas Nicolas Vahé Pistacie Creme
25 cl. flødeskum
2 skefulde let hakket Nicolas Vahé Mørk chokolade, 73% kakao minimumKom en liter sødmælk i en gryde sammen med indholdet af en hel flaske Cocos & Chocolate Riz au Lait.Lad det koge op og skru derefter ned for varmen.
Rør jævnligt i gryden, og lad det småkoge i ca. 25 minutter.
Grøden køles ned.Vend lidt flødeskum i den kolde grød.
Del grøden i 4 portioner og anret i et flot glas.Top med 1 skefuld Pistachio Cream og lidt let hakket Nicolas Vahé 70% mørk chokolade.

Bon appetit!

(Kan nydes både kold eller varm)

Tid til hyldeblomst

“Hvor hylden ej vil gro, kan ingen mennesker bo”
Så er hyldeblomsterne ved at være modne rundt omkring og det skal selvfølgelig udnyttes. Hyldeblomst saft er en klassiker og virkelig lækkert på en varm sommerdag eller som velkomstdrinks, men prøv dem også i pandekagedej – det er bare mums :0)
Sådan gør du:
Lav en alm. pandekagedej og dyp hyldeblomst skærmene i dejen og derefter steg dem på en varm pande med smør/olie på. Steg dem til de er sprøde og gylden og læg dem til afdrypning på køkkenrulle. Undgå at spise stilkene, da de godt kan være lidt sej at tygge i. Drys med flormelis og server dem med frisk frugt eller is og sirup til.
Her har jeg pyntet et zink hjerte med hyldeblomster –  jamen sikke en dejlig duft der hurtig spreder sig i havehuset, ville ønske i kunne dufte det derude bag ved skærmen:0)
Hyldeblomst saft:
 20-25 udsprungne hyldeblomst klaser, uden den grove del af stilken
Saften fra 1-2 citroner
1 brev citronsyre, ca. 20-25g
1 kg sukker
1 l kogende vand
Flydende Atamon
Hvis du får lavet for meget hyldeblomst saft så skal du ikke snyde dig selv for en lækker hyldeblomst sirup. Kog saften ind med sukker til den bliver tyk som sirup og brug siruppen på is, kager eller på yoghurten om morgen.
Vidste du at:
En hyldeblomst har en høj koncentration af blodkar- og immunstyrkende flavenoider, som menes at have en forebyggende effekt mod kræft og hjerte-kar-sygdomme
Sommer hilsen
Tanja

Opskrifter fra Æblernes dag

Nem og lækker æblekage med smuldre dej

Æbleblanding:
5-6 syrlige æbler, 1 spsk kanel, 6 spsk sukker

Smuldredej:

100 g smeltet smør/margarine, 3 dl havregryn, 1 dl sukker, 1 dl mel

Tænd ovnen på ca. 200°C. Skræl æblerne, del dem i både og fjern kernehusene. Læg æblebådene i en tærteform og drys med sukker og kanel.

Smelt smør/margarine og bland havregryn, melis og mel sammen med det smeltede smør/margarine.  Fordel smuldredejen over æblerne så de danner et låg.

Kagen bages i en forvarmet ovn i ca. 30. min. Smager godt med kold flødeskum eller creme fraiche rørt med vanillesukker.

 

 

Æble-blommemarmelade

1 kg blommer
1 kg æbler
3 dl vand
2 kanelstænger
1 kg syltesukker
Rens blommerne, pil stenene ud og skær dem i stykker.
Skræl æblerne, skær dem i både og fjern kernehusene.
Læg æbler, blommer, vand, kanelstænger i en gryde, og lad småkoge 5-10 min eller til æblerne er møre.
Tilsæt syltesukker, og kog yderligere 2 min.
Tag gryden af varmen, og skum nøje.
Hæld marmeladen på varme, rengjorte glas.
Sæt låg på og stil koldt.
Varm æblemost med kanel
Ingredienser
Ufiltreret æblemost
Kanelstænger
Hele nelliker
æbler i skiver
Opskrift
Kom æblemosten i en gryde med alle de andre ingredienser, og varm den op til lige før kogepunktet. Servér den rygende varm.

 

Æble Brød:

 

3 dl vand

 

2 dl. Yoghurt neutral

 

15 g. gær

 

1 spsk. flydende honning

 

1 spsk. salt

 

75 g solsikkekerner

 

200g groft speltmel

 

500g hvedemel.

 

 

ca 200g skåret æbler

 

1 æg til pensling.

 

 

Dag1

 

Kom vand og yoghurt i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt honning og salt og rør solsikkefrø,speltmel, og dernæst hvedemel i dejen lidt ad gangen. Rør godt i dejen til den har konsistens som tyk havregrød. Stil dejen tildækket i køleskabet til næste morgen (hvis du ikke har plads i køleskabet stil den i et kølig rum)

 

 

Dag2

 

Tag dejen ud af køleskabet. Kom æbler i og ælt dem godt i dejen.

 

Form dejen til 2 brød. Dejen er lidt klistret og det skal den være. Lad brødene hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.

 

Tænd ovnen på 250grader. Pensel brødene med sammenpisket æg. Bag brødene i 10min. Skru ned til 200 grader og bag i yderligere ca. 20 minutter.