opskrift Arkiv |

december 21, 2015

Opskrift på sprøde knækbrød

Julekalender d. 21 december 2015

Her får du opskriften på sprøde knækbrød. Server dem til morgenmaden med julemarmelade på eller brug dem til pynt i køkkenet.

De sprøde knækbrød er super lækre med en god marmelade eller bare med smør på. Når de er lavet så opbevar dem i en sød glaskrukke pyntet med lidt bånd så de rigtig kan pynte i køkkenet. De er også så søde og hænge op i køkkenvinduet eller på ligge til pynt på et fad i en glasklokke. Du bestemmer jo helt selv formen på de sprøde knækbrød.

Det skal du bruge:

180 g gramhamsmel

60 g hvedemel

30 g havergryn

1/2 tsk salt

2 tsk rørsukker

1/2 tsk bagepulver

100 g koldt smør

1 dl A38

1 dl koldt vand

Mælk til pensling. Du kan drysse nogen af dem med sesamfrø eller sorte birkes.

Sådan gør du:

Bland alle de tørre dele i en foodprocessor eller en stor skål. Skær det kolde smør i mindre stykker. Smuldre det i eller kør det i processoren, til det ligner brødkrummer. Saml dejen hurtig med vand og A38. Lad dejen hvile 1/2 times tid. Rul dejen tynd ud på et bord drysset med mel. Prik evt. dejen med en gaffel. Skær knækbrødene ud i aflange firkanter. Du kan også trykke dem ud i cirklermed en lille skål og lav et hul i dem med et lille glas. Pensel med mælk og drys med sesamfrø. Bag dem midt i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, til de er gyldne. Læg dem på en rist til afkøling og opbevar dem i en tætlukket glakrukke eller kagedåse.

juli 7, 2015

Lækre frikadeller med masser af smag

Frikadeller har jeg altid lavet som min mor gjorde og hun har sikkert lavet dem som min mormor med havergryn, æg og mælk. Men for et stykke tid siden fandt i et magasin nogle sommerfrikadeller hvor jeg har leget lidt med opskriften og ændret lidt på den så den efter min mening er opskriften på verdens bedste frikadeller. Den gammeldws opskrift på frikadeller er bare den bedste og opskriften her minder meget om den, men med endnu smag og kraft.

Der er ikke noget bedre engang i mellem at få frikadeller med kartofler og brun sovs men de er også rigtigt lækre til kold kartoffelsalat eller i pitabrød.

Opskrift på lækre frikadeller med masser af smag

til 4 pers.

500 g. hakket svine- og kalvekød

2 æg

3 spsk. mel

1 dl mælk

1 lille løg

1 bouillonterning

1 spsk. fiskesauce

1 spsk. soyasauce

peber

Pil løg og riv det. Bland det med resten af ingredienserne. Undtagen kød og mælk. Blend det hele sammen med en stavblender, indtil det er en ensartet masse. Kom massen ned i kødet og tilsæt mel til det har en passende konsistens. Form frikadellerne og sted dem på en pande ved middel varme til de er gennemstegte.

Server de lækre frikadeller på gamle tallerkener eller et gammelt fad som du finder under loppefund. Det ser så fint ud når du sætter dem på bordet.

Rigtig god fornøjelse

september 14, 2014

Opskrifter fra Æblets dag

Æble og blomme marmelade

150 blomme
100 gram æble
150 gram rørsukker
1 stang vanilje
1 tsk pektin

Sådan gør du:
Skær stenen fra blommerne og skræl æblerne og skær dem i tern. Kom sukker, blommer og æbler i en gryde sammen med vaniljekorn og den hele vaniljestang og kog det op i 5 minutter. Fisk vaniljestangen op og hæld marmeladen på et skoldet glas

Æblesnitter

250 g hvedemel
1 tsk bagepuler
125 g smør
125 g sukker
1 æg

Glasur
150 g flormelis
vand

Bland mel og bagepulver. kom smør i, ælt dejen med sukker og æg.

Del dejen i 2 og rul ud til 2 ens rektangler og læg dem på et bagepapir på bagepladen.

Bages ved ca 180 grader i 10 min. Eller til de er gyldne.

Afkøl dem og læg dem samme med æblemarmelade. Pynt med glasur og krymmel. Lad dem trække nogle timer så er de lettere at skære ud i passende stykker.

Æblegrød til æblesnitter

400 g æbler (til Æblets dag var der brugt Aroma, men andre kan sagtens bruges)
125 g melis
½ dl vand
1 lille tsk kanel
2 tsk. vanillesukker
Atamon til at skylde glassene i
Fremgangsmåde
Kom æblerne i en gryde med sukker, vand, kanel og vanilla sukker
Lad blandingen småkoge i ca. 20-30 minutter til æblerne begynder at blive til grød. Rør rundt med jævne mellemrum.
Tilsæt melatin, og lad det småsimre et par minutter. Afhængig af æblesorterne kan det være nødvendigt at blende grøden til en passende konsistens, alt efter hvor udkogte æblerne er, og hvor blendet, man ønsker sin marmelade.

Bedstemors bradepandekage med æbler

ca 5 æbler
4 æg
540 g sukker
250 g margarine
480 g hvedemel
5 tsk bagepulver
3 dl sødmælk

Æg og sukker piskes hvidt, margarinen smeltes og hældes i. Mel og bagepulver blandes tilsættes i dejen sammen med mælken.

Æblerne skrælles og skæres i tern, inden de vendes i dejen.

Dejen fyldes i en bradepande ca. 23×33 cm. og bages ved 180 grader C. alm. ovn i 40-45 minutter.

Der kan evt. drysses lidt sukker ovenpå dejen.

Æblebrød

Se opskriften HER på bloggen